Francesinha à Porto : où manger le sandwich culte

Manger une francesinha à Porto est une sorte de rituel culinaire pour ceux qui découvrent la ville pour la première fois. Comme vous l'avez peut-être déjà vu dans notre section sur les restaurants de Porto, ce plat a été créé dans cette même ville du nord du Portugal.

Qu'est-ce qu'une Francesinha

La Francesinha est un sandwich, ou plutôt une bombe calorique garnie de deux types de saucisses portugaises, de jambon, de steaks de bœuf, entourée de fromage fondu et nappée d'une sauce très légèrement épicée à base de tomate et de bière.

Délicieux !

La garniture que nous venons de décrire est placée entre deux tranches de pain de mie grillé, farcie de tout ce que nous vous avons dit plus haut (bien qu'il existe des variantes et même des francesinhas végétariennes), puis recouverte de fromage avant de passer au gril. Enfin, on verse la sauce afin que vous en ayez en abondance à chaque bouchée.

Elle est servie avec des frites et un œuf au plat sur le dessus. Ces deux derniers ingrédients sont facultatifs. Mais nous vous prévenons : ne pas tremper les frites dans la sauce, c'est passer à côté d'un élément essentiel de l'expérience 😉

Origine

On raconte que la francesinha a été créée par un émigrant portugais qui tentait de réaliser une version locale du « Croque Monsieur » français.

Combien coûte une Francesinha ?

C'est un plat très élaboré et copieux, ne soyez donc pas surpris que son prix se situe entre 9 € et 12 €. Bien qu'elle soit considérée comme un « sandwich », c'est bien plus que cela.

Ne commandez rien de plus : tout le monde n'arrive pas à la finir du premier coup.

Où manger des Francesinhas à Porto

Cette section est TRÈS IMPORTANTE. Manger une francesinha au mauvais endroit peut gâcher votre expérience. Tout le monde sert ce plat, mais tout le monde ne le fait pas avec maîtrise des saveurs et qualité des ingrédients.

Ce que nous faisons souvent, c'est demander à nos connaissances quel est leur endroit préféré pour manger des francesinhas. Ensuite, nous allons les goûter afin de garder notre classement à jour. Mais si vous ne visitez la ville que quelques jours, vous n'aurez ni le temps (ni l'estomac) pour cela. C'est pourquoi nous vous donnons le nom des plus populaires :

• Lado B ( Rua Passos Manuel, 190)
• Café Santiago (Rua Passos Manuel, 226)
• Bufete Fase (Rua de Santa Catarina 1147)
• O Golfinho (Cedofeita, Rua de Sá de Noronha 137)

Si vous cherchez où loger pendant que vous explorez la scène gastronomique de Porto, consultez notre guide sur les meilleurs quartiers où séjourner à Porto pour une première visite – beaucoup de ces adresses à francesinha se trouvent dans des quartiers centraux parfaits pour les gourmands.

Nous publions également ce que nous considérons comme les meilleures adresses en dehors des quartiers touristiques. Découvrez-les ici (lien externe).

Savourez sans remords : vous êtes en vacances 😉